Ricette secondi piatti - Pesce

Pesce spada con olive e zucchine

Ingredienti per 4 persone:
700 g di pesce spada
500 g di scarola
4 zucchine
150 g di olive nere
40 g di uvetta sultanina
30 g di pinoli
10 g di pasta bucatini
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale q.b.

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Pesce spada con olive e zucchine":
Tagliare a cubi il pesce spada, passarlo all’olio poi nelle olive tritate, chiudere con le zucchine precedentemente scottate in acqua e tagliate sottili con il pelapatate, sigillare con la pasta bucatini e cuocere in padella con carta forno.
Accompagnare con la scarola brasata in casseruola con uvetta e pinoli.

______________________________________________________

IL CONSIGLIO DELLO CHEF ALESSANDRO CIRCIELLO:
si consiglia la possibilità di cambiare tipologia di pesce a seconda dei gusti.


IL PARERE DEL NUTRIZIONISTA
L’uva sultanina è una particolare varietà di uva adatta all’essicazione, priva di semi e ricca di zuccheri. Come l’uva fresca, è dotata di attività leggermente lassativa. Rappresenta un alimento altamente energizzante per il contenuto in potassio, calcio, sodio e ferro, oltre che di zuccheri.


Note: Nasce un ricettario pensato appositamente per aiutare le pazienti
che affrontano la chemioterapia, con le ricette firmate da una star dei fornelli, lo chef Alessandro Circiello, e approvate da oncologi e nutrizionisti. (Leggi l'articolo segui il link sotto la ricetta)
Pesce spada con olive e zucchine

Nella foto, Pesce spada con olive e zucchine



Autore:

Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
(Secondi Piatti, Pesce)
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sot ...

Alici crude agli agrumi
Alici crude agli agrumi
(Secondi piatti, Pesce)
Eviscerare e pulire accuratamente le alici e asciugatele. Mettere le alici su un piatto in un unico strato, cospargere ...

Fish and Chips
Fish and Chips
(Secondi piatti, Pesce)
Prepariamo la pastella: In una ciotola sciogliete mescolando il lievito di birra nel latte tiepido; lasciatelo fermo p ...

Tacos di pesce della Bassa California
Tacos di pesce della Bassa California
(Secondi Piatti, Pesce)
Mettete l’olio in una padella capiente e scaldatelo. Nel frattempo prendete una ciotola capiente e metteteci dentro il ...

Tranci di salmone in padella con pomodorini e acciughe
Tranci di salmone in padella con pomodorini e acciughe
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella far soffriggere lo spicchio d'aglio a pezzettini, poi aggiungere i tranci di salmone prima infarinati e f ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!