Ricette secondi piatti - Pesce

Pesce spada con olive e zucchine

Ingredienti per 4 persone:
700 g di pesce spada
500 g di scarola
4 zucchine
150 g di olive nere
40 g di uvetta sultanina
30 g di pinoli
10 g di pasta bucatini
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale q.b.

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Pesce spada con olive e zucchine":
Tagliare a cubi il pesce spada, passarlo all’olio poi nelle olive tritate, chiudere con le zucchine precedentemente scottate in acqua e tagliate sottili con il pelapatate, sigillare con la pasta bucatini e cuocere in padella con carta forno.
Accompagnare con la scarola brasata in casseruola con uvetta e pinoli.

______________________________________________________

IL CONSIGLIO DELLO CHEF ALESSANDRO CIRCIELLO:
si consiglia la possibilità di cambiare tipologia di pesce a seconda dei gusti.


IL PARERE DEL NUTRIZIONISTA
L’uva sultanina è una particolare varietà di uva adatta all’essicazione, priva di semi e ricca di zuccheri. Come l’uva fresca, è dotata di attività leggermente lassativa. Rappresenta un alimento altamente energizzante per il contenuto in potassio, calcio, sodio e ferro, oltre che di zuccheri.


Note: Nasce un ricettario pensato appositamente per aiutare le pazienti
che affrontano la chemioterapia, con le ricette firmate da una star dei fornelli, lo chef Alessandro Circiello, e approvate da oncologi e nutrizionisti. (Leggi l'articolo segui il link sotto la ricetta)
Pesce spada con olive e zucchine

Nella foto, Pesce spada con olive e zucchine



Autore:

Gamberoni al brandy
Gamberoni al brandy
(Secondi Piatti, Pesce)
Togliete le teste dei gamberi, lavateli e asciugateli. In una padella fate imbiondire nell'olio uno spicchio d'aglio s ...

Gamberoni alla pechinese
Gamberoni alla pechinese
(Secondi Piatti, Pesce)
Mettete i gamberoni in una pirofila e versate sopra una marinatura composta da: pizzico di pepe e sale, un cucchiaio di ...

Salmone aromatico
Salmone aromatico
(Secondi Piatti, Pesce)
Tritate grossolanamente il sedano, comprese le foglie, la cipolla bianca e la carota. In un tegame antiaderente scaldate ...

Cernia con besciamella all’arancia
Cernia con besciamella all’arancia
(Secondi piatti, Pesce)
Pulite bene la cernia, lavatela asciugatela e tagliatela a fette dello spessore di 2 centimetri circa. Infarinate le ...

Filetti di pesce allo zafferano
Filetti di pesce allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore. Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!