Ingredienti per 4 persone: 600 g gamberoni
spicchio d'aglio
poco brandy o whisky
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
prezzemolo tritato
Preparazione della ricetta "Gamberoni al brandy":
Togliete le teste dei gamberi, lavateli e asciugateli.
In una padella fate imbiondire nell'olio uno spicchio d'aglio schiacciato a fuoco basso.
Togliete l'aglio e metette i gamberoni alzando il fuoco; cuocete per circa 5 minuti con il coperchio, girandoli a metà cottura.
Versate 2 dita di brandy e fatelo evaporare senza coperchio, rimettete il coperchio e cuocete ancora per 5 minuti.
Serviteli con una spolverizzata di prezzemolo.
Note: al posto del brandy potete mettereil whisky
Io ho cotto i gamberoni con la buccia, ma potete cuocerli anche senza togliendo la testa e lasciando la coda.
Se non avete i gamberoni vanno bene anche delle mezzancolle.
Seppioline in umido con piselli (Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le seppioline con acqua corrente fredda.
In una padella fate soffriggere con dell'olio un battuto composto ...
Filetti di salmone impanati al forno (Secondi piatti, Pesce)
Prendete i filetti di salmone ungeteli con pochissimo olio e poi passateli nella panataura comprendo bene tutta la sup ...
Calamari ripieni di ricotta e patate in salsa (Secondi Piatti, Pesce)
Pulite i calamarii togliendo gli occhi e la bocca. Vuotate la sacca, lavateli bene e asciugateli.
I tentacoli e le ali ...
Sogiola cremosa in agrodolce (Secondi Piatti, Pesce)
Prendete una padella, fateci sciogliere la noce di burro e adagiate i filetti di sogliola ben infarinati.
Fateli cuoc ...