" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Cozze allo zafferano

Ingredienti:
2 kg cozze ben pulite
2 scalogni
1 bustina di zafferano
100 ml vino bianco secco
250 ml panna da cucina
prezzemolo
20 g burro
pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Cozze allo zafferano":
Tagliare a rondelle gli scalogni e rosolarli nel burro con un pizzico di pepe, unirvi le cozze, irrorarle con il vino, incoperchiare e cuocere per 3-4 minuti, in modo che i molluschi si aprano.
Spegnere, sgocciolare le cozze ed eliminare quelle chiuse:
Eliminare anche la metà del loro liquido di cottura.
Riportare a ebollizione il liquido di cottura rimasto nella casseruola e aggiungere la panna e lo zafferano.
Proseguire la cottura a fuoco vivo, in modo da ridurre la salsina della metà.
Salare e riunire le cozze nella casseruola, lasciar insaporire per qualche minuto e spolverizzare col prezzemolo tritato.
Servire, accompagnandole, a piacere, con fette di pane tostato.
Cozze allo zafferano
Cozze allo zafferano

Nella foto, Cozze allo zafferano



Autore:
Altre ricette con... zafferano cozze ricetta semplice 

Involtini di sogliola ai piselli
Involtini di sogliola ai piselli
(Secondi Piatti, Pesce)
Incidere le sogliole con un taglietto all’altezza della coda, poi tirare con forza la pelle verso la testa, staccandola. ...

Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola
Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola
(Secondi piatti, Pesce)
Pennellare entrambi i lati dei filetti di spigola con parte del trito di sarde di lago e prezzemolo, foderarli poi con ...

Tonno al sesamo tostato
Tonno al sesamo tostato
(Secondi Piatti, Pesce)
Ungete i tranci con l'olio extravergine di oliva, poi mettete in un piatto piano il sesamo e passate i tranci di tonn ...

Seppie con peperoni verdi
Seppie con peperoni verdi
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliate le sacche delle seppie, private dei tentacoli, a strisce sottili e non ad anelli. Lavate e mondate il pepero ...

Sgombri con agrumi
Sgombri con agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolare nell'olio extra vergine d'oliva la cipolla tagliata a julienne con l'aglio a lamelle, la citronella e la salvia ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!