" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Cozze allo zafferano

Ingredienti:
2 kg cozze ben pulite
2 scalogni
1 bustina di zafferano
100 ml vino bianco secco
250 ml panna da cucina
prezzemolo
20 g burro
pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Cozze allo zafferano":
Tagliare a rondelle gli scalogni e rosolarli nel burro con un pizzico di pepe, unirvi le cozze, irrorarle con il vino, incoperchiare e cuocere per 3-4 minuti, in modo che i molluschi si aprano.
Spegnere, sgocciolare le cozze ed eliminare quelle chiuse:
Eliminare anche la metà del loro liquido di cottura.
Riportare a ebollizione il liquido di cottura rimasto nella casseruola e aggiungere la panna e lo zafferano.
Proseguire la cottura a fuoco vivo, in modo da ridurre la salsina della metà.
Salare e riunire le cozze nella casseruola, lasciar insaporire per qualche minuto e spolverizzare col prezzemolo tritato.
Servire, accompagnandole, a piacere, con fette di pane tostato.
Cozze allo zafferano
Cozze allo zafferano

Nella foto, Cozze allo zafferano



Autore:
Altre ricette con... zafferano cozze ricetta semplice 

Astice con asparagi
Astice con asparagi
(Secondi Piatti, Pesce)
Dopo averli sciacquati, fate cuocere al dente gli asparagi e scolateli. Tagliate le punte degli asparagi lunghe 5-6 cm e ...

Lumachine di mare  con sughetto rosso
Lumachine di mare con sughetto rosso
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le lumache, mettetele in una pentola capiente con acqua fredda, le lumache devono essere coperte dall'acqua ...

Zarzuela
Zarzuela
(Secondi Piatti, Pesce)
Pelate e tritate finemente le cipolle. Lavate e sbollentate i pomodori, quindi pelateli, eliminate i semini e tagliatel ...

Filetti di salmone in salsa di zenzero
Filetti di salmone in salsa di zenzero
(Secondi piatti, Pesce)
Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente. Mondare e tritare anche le cipolle e il dragoncello (tenere qualche foglia da ...

Filetto di salmone marinato
Filetto di salmone marinato
(Secondi Piatti, Pesce)
Strofinate il filetto di salmone con lo zucchero e il sale marino. In una ciotola mescolate l’aneto tritato e la scorza ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!