Ricette secondi piatti - Pesce

Baccalà in bianco

Ingredienti:
un filettone di baccalà bagnato
uno spicchio d'aglio
1 limone
un mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine d'oliva
una manciata di olive di Gaeta

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Baccalà in bianco":
Lavare bene il baccalà, tagliarlo a pezzettoni, metterlo in un tegame coperto d'acqua e farlo cuocere fino a quando, infilzandolo con una forchetta, lo sentite morbido.
Lasciatelo nell'acqua di cottura fino al momento di condirlo.

A parte preparate un trito di prezzememolo e aglio, aggiungete abbondante olio, succo di limone, sale e fate un'emulsione.

Un pò prima di servire in tavola, prendere il baccalà, metterlo in un piatto da portata, versarvi sopra l'emulsione e farlo insaporire.
A piacere si possono aggiungere delle olive nere di Gaeta che rendono il piatto ancora più gustoso.
Baccalà in bianco

Nella foto, Baccalà in bianco



Autore:
Altre ricette con... baccala ricetta semplice ricetta veloce 

Lumache di mare  con l'intingolo
Lumache di mare con l'intingolo
(Secondi Piatti, Pesce)
Le Lumache, invece di bollirle in modo semplice, io vi propongo di prendere un tegame, affettare la cipolla e farla roso ...

Calamari ripieni di pane, pecorino e uovo in rosso
Calamari ripieni di pane, pecorino e uovo in rosso
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulite i calamarii togliendo gli occhi e la bocca. Vuotate la sacca, lavateli bene e asciugateli. I tentacoli e le ali ...

Pesce spada alla siciliana
Pesce spada alla siciliana
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio coni pomodorini tagliata metà, fate insaporire. Poi aggiungete le olive nere, capperi ...

Calamaretti ripieni
Calamaretti ripieni
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire i calamaretti togliendo l'ossicino, gli occhi e la bocca. Vuotare la sacca, lavarli bene e asciugarli. Dissal ...

Pagello alle erbe
Pagello alle erbe
(Secondi piatti, Pesce)
Mondare, lavare e tritare tutte le erbe insieme all’aglio, alla cipolla , alla carota e al sedano. Squamare e pulire il ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!