Ricette secondi piatti - Pesce

Baccalà in bianco

Ingredienti:
un filettone di baccalà bagnato
uno spicchio d'aglio
1 limone
un mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine d'oliva
una manciata di olive di Gaeta

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Baccalà in bianco":
Lavare bene il baccalà, tagliarlo a pezzettoni, metterlo in un tegame coperto d'acqua e farlo cuocere fino a quando, infilzandolo con una forchetta, lo sentite morbido.
Lasciatelo nell'acqua di cottura fino al momento di condirlo.

A parte preparate un trito di prezzememolo e aglio, aggiungete abbondante olio, succo di limone, sale e fate un'emulsione.

Un pò prima di servire in tavola, prendere il baccalà, metterlo in un piatto da portata, versarvi sopra l'emulsione e farlo insaporire.
A piacere si possono aggiungere delle olive nere di Gaeta che rendono il piatto ancora più gustoso.
Baccalà in bianco

Nella foto, Baccalà in bianco



Autore:
Altre ricette con... baccala ricetta semplice ricetta veloce 

Lumache di mare  con l'intingolo
Lumache di mare con l'intingolo
(Secondi Piatti, Pesce)
Le Lumache, invece di bollirle in modo semplice, io vi propongo di prendere un tegame, affettare la cipolla e farla roso ...

Cozze allo zafferano
Cozze allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare a rondelle gli scalogni e rosolarli nel burro con un pizzico di pepe, unirvi le cozze, irrorarle con il vino, i ...

Filetto di pesce al rosmarino
Filetto di pesce al rosmarino
(Secondi Piatti, Pesce)
Asciugate bene i filetti di merluzzo, soprattutto se è pesce fatto scongelare. Impanarli prima nella farina e poi nel p ...

Fish and Chips
Fish and Chips
(Secondi piatti, Pesce)
Prepariamo la pastella: In una ciotola sciogliete mescolando il lievito di birra nel latte tiepido; lasciatelo fermo p ...

Dentice alle mandorle
Dentice alle mandorle
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire il dentice e metterlo a marinare con olio, succo filtrato di limone, Marsala, alcuni granelli di pepe, una foglia ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!