Ricette secondi piatti - Pesce

Filetti di pesce allo zafferano

Ingredienti:
500 g di filetto di pesce senza pelle tipo merluzzo, sogliola, ecc.
20 g farina
1 scalogno
capperi
zafferano
2 cucchiai vino bianco secco
250ml brodo vegetale
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
vaporiera

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Filetti di pesce allo zafferano":
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore.
Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella antiaderente con un filo d'olio e fate rosolare un pochino, poi sfumate con il vino bianco e infine aggiungete la farina e lasciate tostare.
Versare il brodo continuando a mescolare e fatelo bollire, dopodiche' aggiungete una bustina di zafferano e lasciate rapprendere il sughetto. Quando avete spento il fuoco aggiungete del prezzemolo fresco tritato.

Adagiate nel piatto da portata i filetti di pesce e versate intorno e sopra un po' della salsina di zafferano.
Filetti di pesce allo zafferano

Nella foto, Filetti di pesce allo zafferano



Autore:

Calamari con senape e pepe rosa
Calamari con senape e pepe rosa
(Secondi piatti, Pesce)
Prendete una ciotola e mettete al suo interno l’olio d’oliva e la senape quindi montate il tutto utilizzando una frusta, ...

Gamberoni in salsa chili piccante
Gamberoni in salsa chili piccante
(Secondi Piatti, Pesce)
Sgusciate e pulite i gamberoni, se volete potete lasciare la coda come ornamento come fanno i cinesi. Fate scaldare un ...

Nasello in padella con pomodorini e olive
Nasello in padella con pomodorini e olive
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio con l'aglio e i pomodorini tagliata metà, fate insaporire. Poi aggiungete le olive ne ...

Seppie con peperoni verdi
Seppie con peperoni verdi
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliate le sacche delle seppie, private dei tentacoli, a strisce sottili e non ad anelli. Lavate e mondate il pepero ...

Fish and Chips
Fish and Chips
(Secondi piatti, Pesce)
Prepariamo la pastella: In una ciotola sciogliete mescolando il lievito di birra nel latte tiepido; lasciatelo fermo p ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!