Ricette secondi piatti - Pesce

Filetti di pesce allo zafferano

Ingredienti:
500 g di filetto di pesce senza pelle tipo merluzzo, sogliola, ecc.
20 g farina
1 scalogno
capperi
zafferano
2 cucchiai vino bianco secco
250ml brodo vegetale
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
vaporiera

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Filetti di pesce allo zafferano":
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore.
Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella antiaderente con un filo d'olio e fate rosolare un pochino, poi sfumate con il vino bianco e infine aggiungete la farina e lasciate tostare.
Versare il brodo continuando a mescolare e fatelo bollire, dopodiche' aggiungete una bustina di zafferano e lasciate rapprendere il sughetto. Quando avete spento il fuoco aggiungete del prezzemolo fresco tritato.

Adagiate nel piatto da portata i filetti di pesce e versate intorno e sopra un po' della salsina di zafferano.
Filetti di pesce allo zafferano

Nella foto, Filetti di pesce allo zafferano



Autore:

Spiedini di Cozze
Spiedini di Cozze
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire accuratamente le cozze, farle aprire in una casseruola a fuoco vivace e togliere i molluschi dalle valve. Mondar ...

Merluzzo agli agrumi
Merluzzo agli agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Spremere gli agrumi e versare la spremuta in un tegame o nella teglia da forno. Tagliare a fette le patate e disporle a ...

Filetti di merluzzo con panatura aromatica
Filetti di merluzzo con panatura aromatica
(Secondi Piatti, Pesce)
In una ciotola mescolate gli ingredienti per la panatura: pangrattato, formaggio grana, prezzemolo, peperoncino, un piz ...

Involtini di pesce spada alla siciliana
Involtini di pesce spada alla siciliana
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella con poco olio la cipolla taglaita a velo poi aggiungete 200g di fettine di pesce spada con i pinoli, il ...

Carpaccio di zucchine e gamberetti
Carpaccio di zucchine e gamberetti
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare a fettine sottili le zucchine, metterle in uno scolapasta cosparse di sale e far fare loro l'acqua di vegetazio ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!