Ingredienti per 4 persone: 1 kg filetto di salmone fresco
4 cucchiai di sale
2 cucchiai di zucchero
la scorza di 1 limone grattugiata finemente
20 gr aneto tritato finemente
1 cucchiaio di brandy
Tempo di preparazione: circa 10 minuti
Preparazione della ricetta "Filetto di salmone marinato":
Strofinate il filetto di salmone con lo zucchero e il sale marino.
In una ciotola mescolate l’aneto tritato e la scorza di limone grattugiata.
Mettete il filetto di salmone nella miscela di aneto.
Cospargete con il brandy.
Coprite con pellicola trasparente facendo dei forellini con uno stuzzicadenti.
Mettete in frigo per almeno 4 ore.
Togliete dal frigo il filetto di salmone marinato, affettatelo e servitelo su un piatto da portata accompagnato da un’insalata fresca.
Preparazione: 10 minuti (+ 4 ore di riposo)
Consigli dello chef
Se preferite avere un sapore più salato lasciate il pesce a marinare in frigo tutta la notte.
Il vino consigliato è il Selva o il Gorgato Amabile.
Note: Il Filetto di salmone marinato è una ricetta davvero deliziosa, molto semplice e con pochi ingredienti. Provatela!
Filetti di salmone impanati al forno (Secondi piatti, Pesce)
Prendete i filetti di salmone ungeteli con pochissimo olio e poi passateli nella panataura comprendo bene tutta la sup ...
Branzino marinato all'avocado (Secondi Piatti, Pesce)
In un piatto grande mettere i filetti di branzino aggiungi il sale e pepe, versa sopra il succo dei limoni.
Copri con ...
Pesce spada alla siciliana (Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio coni pomodorini tagliata metà, fate insaporire.
Poi aggiungete le olive nere, capperi ...