" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Cappesante al profumo di zafferano

Ingredienti per 4 persone:
24 cappesante
½ bottiglia di vino bianco Chardonnay
2 bicchieri e ½ di panna
4 porri
2 carote
100 g di burro
1 pizzico di zafferano
Sale

Tempo di preparazione: circa 95 minuti


Preparazione della ricetta "Cappesante al profumo di zafferano":
Pulite le cappesante, mettetele in una pentola con 1/3 del burro, fatele cuocere per 10 minuti circa e salate.
Lavate e mondate i porri e le carote poi tagliate le carote alla julienne e i porri a fettine.
Prendete una padella fate sciogliere un altro terzo del burro ed aggiungete le verdure tagliate.
Nel frattempo in una casseruola mettete il vino e la panna facendo cuocere il composto e mescolando fino a quando non si sarà ridotto.
Unite alla salsa ridotta, poco per volta, il burro rimasto, lo zafferano e il sale mescolando con cura fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Infine impiattate mettendo la salsa con sopra le cappesante e guarnite con le verdure.
Servite immediatamente.

Preparazione: 45 minuti circa
Cottura: 50 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Vino consigliato Pinot Bianco (bianco).
Cappesante al profumo di zafferano

Nella foto, Cappesante al profumo di zafferano



Autore:
Altre ricette con... cappesante capesante zafferano pesce 

Spiedini di Cozze
Spiedini di Cozze
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire accuratamente le cozze, farle aprire in una casseruola a fuoco vivace e togliere i molluschi dalle valve. Mondar ...

Involtini di sogliola ai piselli
Involtini di sogliola ai piselli
(Secondi Piatti, Pesce)
Incidere le sogliole con un taglietto all’altezza della coda, poi tirare con forza la pelle verso la testa, staccandola. ...

Branzino vestito
Branzino vestito
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendere il pesce ben pulito, irrorarlo d'olio aggiungervi gli aromi e il sale, avvolgerlo con una sfoglia di pane, punz ...

Sgombri al forno con salsa alla senape
Sgombri al forno con salsa alla senape
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldare il forno a 180°C. Lavare gli sgombri, nell'apertura del ventre mettete del prezzemolo e poco sale. Adagiate ...

Pesce spada con olive e zucchine
Pesce spada con olive e zucchine
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliare a cubi il pesce spada, passarlo all’olio poi nelle olive tritate, chiudere con le zucchine precedentemente scot ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!