Ricette secondi piatti - Pesce

Gratin di pesce

Ingredienti:
400 g filetti di platessa
un litro besciamella pronta
150 g fette di salmone affumicato
400 g bietole
40 g burro
3 cucchiai grana grattugiato
1 cipolla piccola
sale

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Gratin di pesce":
Lavare bene le bietole, poi metterle in una casseruola con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una presa abbondante di sale.
Cuocerle per 10 minuti, poi scolarle, farle intiepidire e strizzarle.
Rosolare la cipolla tritata con 30 g di burro, unirvi le bietole e farle insaporire.
Ungere una pirofila col burro rimasto, adagiarvi metą dei filetti di pesce, distribuirvi sopra uno strato di besciamella, poi metą fette di salmone e metą bietole.
Fare un secondo strato con gli stessi ingredienti nello stesso ordine, ultimando con un altro strato di besciamella.
Cospargere col grana e infornare a 180°C per 30 minuti accendendo il grill per 2 minuti a fine cottura per una gratinatura pił dorata.

Note: Per una preparazione pił raffinata sostituire la besciamella con una salsa vellutata di pesce: fondere 50 g di burro, stemperarvi dentro 50 g di farina e diluire lentamente con 1 litro di brodo di pesce preparato con l'apposito prodotto granulare (se avete del fumetto di pesce meglio ancora!).
Gratin di pesce

Nella foto, Gratin di pesce



Autore:
Altre ricette con... pesce salmone besciamella gratin ricetta semplice 

Orata al cartoccio
Orata al cartoccio
(Secondi Piatti, Pesce)
Fate un'emulsione con olio, prezzemolo e succo di limone. Lavate le orate sotto acqua corrente, mettete ogni orata ...

Filetti di pesce allo zafferano
Filetti di pesce allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore. Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...

Totani ripieni al prosciutto crudo
Totani ripieni al prosciutto crudo
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire molto bene i totani avendo cura di non rompere i sacchi e tenendo da parte i tentacoli. Mondare e lavare il pr ...

Cozze allo zafferano
Cozze allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare a rondelle gli scalogni e rosolarli nel burro con un pizzico di pepe, unirvi le cozze, irrorarle con il vino, i ...

Gamberoni in salsa chili piccante
Gamberoni in salsa chili piccante
(Secondi Piatti, Pesce)
Sgusciate e pulite i gamberoni, se volete potete lasciare la coda come ornamento come fanno i cinesi. Fate scaldare un ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!