Ricette secondi piatti - Pesce

Gratin di pesce

Ingredienti:
400 g filetti di platessa
un litro besciamella pronta
150 g fette di salmone affumicato
400 g bietole
40 g burro
3 cucchiai grana grattugiato
1 cipolla piccola
sale

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Gratin di pesce":
Lavare bene le bietole, poi metterle in una casseruola con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una presa abbondante di sale.
Cuocerle per 10 minuti, poi scolarle, farle intiepidire e strizzarle.
Rosolare la cipolla tritata con 30 g di burro, unirvi le bietole e farle insaporire.
Ungere una pirofila col burro rimasto, adagiarvi metà dei filetti di pesce, distribuirvi sopra uno strato di besciamella, poi metà fette di salmone e metà bietole.
Fare un secondo strato con gli stessi ingredienti nello stesso ordine, ultimando con un altro strato di besciamella.
Cospargere col grana e infornare a 180°C per 30 minuti accendendo il grill per 2 minuti a fine cottura per una gratinatura più dorata.

Note: Per una preparazione più raffinata sostituire la besciamella con una salsa vellutata di pesce: fondere 50 g di burro, stemperarvi dentro 50 g di farina e diluire lentamente con 1 litro di brodo di pesce preparato con l'apposito prodotto granulare (se avete del fumetto di pesce meglio ancora!).
Gratin di pesce

Nella foto, Gratin di pesce



Autore:
Altre ricette con... pesce salmone besciamella gratin ricetta semplice 

Sarde a beccafico
Sarde a beccafico
(Secondi Piatti, Pesce)
Come procedo: Faccio attenzione che le sardine si asciughino bene e le metto in un piatto con l’olio d’oliva ben versato ...

Dentice alle mandorle
Dentice alle mandorle
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire il dentice e metterlo a marinare con olio, succo filtrato di limone, Marsala, alcuni granelli di pepe, una foglia ...

Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero
Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero
(Secondi Piatti, Pesce)
Prepariamo la salsina al cocco: in una ciotola mettete il cocco grattugiato, triate l'aglio, la menta e il peperone do ...

Cozze allo zafferano
Cozze allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare a rondelle gli scalogni e rosolarli nel burro con un pizzico di pepe, unirvi le cozze, irrorarle con il vino, i ...

Lumache di mare  con l'intingolo
Lumache di mare con l'intingolo
(Secondi Piatti, Pesce)
Le Lumache, invece di bollirle in modo semplice, io vi propongo di prendere un tegame, affettare la cipolla e farla roso ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!