Ricette secondi piatti - Pesce

Sgombri al forno con salsa alla senape

Ingredienti per 2 persone:
2 sgombri da 250 g circa l'uno eviscerati
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
sale
pepe

Per la salsa:
1 cucchiaio di senape francese
succo di un limone
prezzemolo tritato
pepe bianco

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Sgombri al forno con salsa alla senape":
Scaldare il forno a 180°C. Lavare gli sgombri, nell'apertura del ventre mettete del prezzemolo e poco sale.

Adagiate gli sgombri nella teglia da forno con l'olio. Cuoceteli per 30 minuti circa irrorandoli con il vino bianco e girandoli un paio di volte stando attenti a non romperli.

Prepariamo la salsa alla senape:
In una ciotolina che porterete a tavola mettere un cucchiaio di senape francese, il succo di un limone, poco pepe bianco e aggiungete alla salsa il fondo di cottura del pesce mescolate unendo anche del prezzemolo tritato.

Servite caldo