Ingredienti per 2 persone: 2 sgombri da 250 g circa l'uno eviscerati
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
sale
pepe
Per la salsa:
1 cucchiaio di senape francese
succo di un limone
prezzemolo tritato
pepe bianco
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Sgombri al forno con salsa alla senape":
Scaldare il forno a 180°C. Lavare gli sgombri, nell'apertura del ventre mettete del prezzemolo e poco sale.
Adagiate gli sgombri nella teglia da forno con l'olio. Cuoceteli per 30 minuti circa irrorandoli con il vino bianco e girandoli un paio di volte stando attenti a non romperli.
Prepariamo la salsa alla senape:
In una ciotolina che porterete a tavola mettere un cucchiaio di senape francese, il succo di un limone, poco pepe bianco e aggiungete alla salsa il fondo di cottura del pesce mescolate unendo anche del prezzemolo tritato.
Servite caldo
Nella foto, Sgombri al forno con salsa alla senape
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