Ingredienti: Piccole orate gia' pulite, da circa 200/300 gr
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
limone
rosmarino, un gambo piccolo per ogni orata.
prezzemolo tritato
aglio (facoltativo)
fogli di alluminio
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Orata al cartoccio":
Fate un'emulsione con olio, prezzemolo e succo di limone.
Lavate le orate sotto acqua corrente, mettete ogni orata su di un foglio di alluminio abbondante, mettete un gambo di rosmarino in ogni orata.
Poi chiudete il foglio di alluminio un po' per poter contenere l'emulsione che avete fatto, se volete aggiungete l'aglio (io non lo metto e viene saporita ugualmente).
Chiudete bene il cartoccio e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Il pesce è cotto quando con una forchetta la pelle viene via.
Sgombri con agrumi (Secondi Piatti, Pesce)
Rosolare nell'olio extra vergine d'oliva la cipolla tagliata a julienne con l'aglio a lamelle, la citronella e la salvia ...
Orata al cartoccio (Secondi Piatti, Pesce)
Fate un'emulsione con olio, prezzemolo e succo di limone.
Lavate le orate sotto acqua corrente, mettete ogni orata ...
Calamaretti ripieni (Secondi Piatti, Pesce)
Pulire i calamaretti togliendo l'ossicino, gli occhi e la bocca. Vuotare la sacca, lavarli bene e asciugarli.
Dissal ...
Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto (Secondi piatti, Pesce)
Pulite le cipolle e tritatele finemente.
In una padella larga fate sciogliere 40 g di burro, mettete la cipolla e fate ...
Lumachine di mare con sughetto rosso (Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le lumache, mettetele in una pentola capiente con acqua fredda, le lumache devono essere coperte dall'acqua ...