Ricette secondi piatti - Pesce

Astice su letto di fragole

Ingredienti per 2 persone:
2 astici di 600 g l’uno
200 g di fragole fresche
100 g di salsa di astice
30 g di burro
sale

Preparazione della ricetta "Astice su letto di fragole":
Prendete gli astici, lavateli e puliteli.
In una grossa pentola mettete abbondante acqua, salate, portatela ad ebollizione ed aggiungete gli astici facendoli cuocere per 5 minuti.
Passati i 5 minuti, scolate gli astici ed estraete la polpa che dovrete adagiare su di una teglia da forno imburrata facendo cuocere il tutto in forno per 5 minuti.
Nel frattempo scaldate il forno a 200 gradi e mettete all’interno i piatti vuoti che userete per servire l’astice.
Lavate e mondate le fragole e tagliatele a fette per poi disporle sui piatti da portata caldi, tagliate anche la polpa dell’astice, disponetela nei piatti con le fragole e aggiungete la salsa d’astice prima di servire.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Prima di mettere i piatti nel forno, verificate che siano resistenti alle alte temperature.
Vino consigliato Vermentino di Sardegna (bianco)