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Ricette secondi piatti - Pesce

Astice su letto di fragole

Ingredienti per 2 persone:
2 astici di 600 g l’uno
200 g di fragole fresche
100 g di salsa di astice
30 g di burro
sale

Preparazione della ricetta "Astice su letto di fragole":
Prendete gli astici, lavateli e puliteli.
In una grossa pentola mettete abbondante acqua, salate, portatela ad ebollizione ed aggiungete gli astici facendoli cuocere per 5 minuti.
Passati i 5 minuti, scolate gli astici ed estraete la polpa che dovrete adagiare su di una teglia da forno imburrata facendo cuocere il tutto in forno per 5 minuti.
Nel frattempo scaldate il forno a 200 gradi e mettete all’interno i piatti vuoti che userete per servire l’astice.
Lavate e mondate le fragole e tagliatele a fette per poi disporle sui piatti da portata caldi, tagliate anche la polpa dell’astice, disponetela nei piatti con le fragole e aggiungete la salsa d’astice prima di servire.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Prima di mettere i piatti nel forno, verificate che siano resistenti alle alte temperature.
Vino consigliato Vermentino di Sardegna (bianco)
Astice su letto di fragole
Astice su letto di fragole
Astice su letto di fragole

Nella foto, Astice su letto di fragole



Autore:
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