Ingredienti: Filetti di merluzzo freschi o surgelati
pomodorini tipo datterino o san marzano
capperi
olive nere
olive verdi o taggiasche
aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino
origano
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Filetti di merluzzo in padella":
Scaldate in una padella dell'olio con l'aglio e i pomodorini tagliata metà, fate insaporire.
Poi aggiungete le olive nere, capperi, peperoncino e origano; fate insaporire ancora e buttate via l'aglio dopo averlo schiacciato bene.
Infine mettete nella padella i filetti di merluzzo coprite con un coperchio e e continuate la cottura per circa 20 minuti.
Note: per insaporirlo ancora di piu' potete mettere un filetto di acciuga sminuzzata. I capperi sono piu' saporiti quelli sotto sale, lavateli togliendogli tutto il sale.
Se volete potete mettere delle spezie varie (tipo provenzali o per pesce)
Torretta di riso venere con tartare di salmone (Secondi Piatti, Pesce)
Lessare il riso venere, scolatelo e fatelo raffreddare.
Frullate in mixer il peperone con il basilico, il caprino e un ...
Sardine allo zafferano in umido (Secondi Piatti, Pesce)
Pulire e lavare le sarde, togliere la testa e la coda. Aprirli a metà e togliere la lisca centrale stando attenti a non ...
Polpette di pesce (Secondi Piatti, Pesce)
Lessate il pesce in acqua leggermente salata, poi tritatelo a mano.
Nel frattempo ammollate il pane con il latte, po ...
Merluzzo agli agrumi (Secondi Piatti, Pesce)
Spremere gli agrumi e versare la spremuta in un tegame o nella teglia da forno.
Tagliare a fette le patate e disporle a ...
Filetti di merluzzo con panatura aromatica (Secondi Piatti, Pesce)
In una ciotola mescolate gli ingredienti per la panatura: pangrattato, formaggio grana, prezzemolo, peperoncino, un piz ...