Ricette secondi piatti - Pesce

Salmone marinato all'avocado e gamberi

Ingredienti per 4 persone:
400 g filetti di branzino puliti e senza spine
gamberi precotti (facoltativi usati per arricchire il piatto)
2 avocado maturo
1 spremuta di 5 limoni
3 pomodori grossi ramati
1 cipolla piccola rossa (facoltativa)
coriandolo, o prezzemolo, tritato
4 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 peperoncino rosso fresco e 1 verde dolce
2 cucchiai aceto di mele
pepe verde
sale

Preparazione della ricetta "Salmone marinato all'avocado e gamberi":
In un piatto grande mettere i filetti di branzino aggiungi il sale e pepe, versa sopra il succo dei limoni.
Copri con la pellicola trasparente e metti in frigo a farlo marinare per 2 ore circa.

Taglia i pomodori a meta' ed elimina i semini, poi tagliali a dadini, taglia a dadini piccoli la cipolla dopo averla spellata e mettila insieme ai pomodori in una ciotola.

Prendi i peperoncini lavali, asciugali e togli i semini e affettali e mettili in una ciotolina con aceto, olio e coriandolo.

Spella l'avocado e taglialo a meta', elimina il nocciolo, poi taglialo a fettine, versa sopra il limone rimasto e aggiungi il sale.


Dopo la marinatura sgocciola bene il pesce e mettilo nel piatto che poi porterai a tavola.
Aggiungi al branzino il pomodoro e cipolla, metti le fette di avocado intorno al pesce e infine irrora il pesce con l'olio di peperoncini e coriandolo e i gamberi.

Note: Puoi usare diversi tipi di pesce tagliato a carpaccio e volendo sotto il pesce puoi mettere dell'insalatina.