" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Salmone in crosta al dragoncello

Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di salmone spessi 2,5 cm ciascuno
450 gr di pasta sfoglia stesa già pronta
2 uova
250 gr di gamberetti
1 rametto di dragonecello
1 limone
2 cucchiai di panna da cucina
2 cucchiai di semolino
Sale
Pepe

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Salmone in crosta al dragoncello":
Scaldare il forno a 200°C.
Lessare per pochi minuti i gamberetti in acqua bollente poco salata; scolarli e togliere il guscio.
Togliere la pelle al salmone e diliscarlo. Mondare e tritare il dragoncello. Lavare il limone e grattugiarne la scorza.

Preparare il ripieno tritando finemente i gamberetti, aggiungere il dragoncello, la scorza di limone, la panna, un tuorlo d’uovo, il semolino, sale e pepe.

Dalla sfoglia ricavare 4 dischi di 10 cm di diametro e altri 4 di 12,5 cm di diametro. Disporre i tranci di salmone sui dischi più piccoli e riempire il centro con un po’ di ripieno.

Inumidire la pasta e coprire con i dischi più grandi sigillando i bordi. Fare un taglio a croce sulla superficie per far uscire il vapore in cottura.
Dai ritagli di pasta avanzata ricavare dei decori e attaccarli con un po’ d’acqua. Spennellare la superficie con un uovo sbattuto.

Disporre le sfoglie su una placca da forno rivestita di carta forno e cuocere in forno per 25-30 minuti finchè sono dorate.
Servire i tortini ben caldi.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Accompagnare questo piatto con del Gavi.
Salmone in crosta al dragoncello

Nella foto, Salmone in crosta al dragoncello



Autore:

Polpette di pesce e patate
Polpette di pesce e patate
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessate il pesce in acqua leggermente salata e poi tritatelo grossolanamente. Lessate le patate e poi passatele al p ...

Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto
Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto
(Secondi piatti, Pesce)
Pulite le cipolle e tritatele finemente. In una padella larga fate sciogliere 40 g di burro, mettete la cipolla e fate ...

Gamberoni alla pechinese
Gamberoni alla pechinese
(Secondi Piatti, Pesce)
Mettete i gamberoni in una pirofila e versate sopra una marinatura composta da: pizzico di pepe e sale, un cucchiaio di ...

Tacos di pesce della Bassa California
Tacos di pesce della Bassa California
(Secondi Piatti, Pesce)
Mettete l’olio in una padella capiente e scaldatelo. Nel frattempo prendete una ciotola capiente e metteteci dentro il ...

Tonno al sesamo tostato
Tonno al sesamo tostato
(Secondi Piatti, Pesce)
Ungete i tranci con l'olio extravergine di oliva, poi mettete in un piatto piano il sesamo e passate i tranci di tonn ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!