Ricette primi piatti - Brodo

Brodo di carne

Ingredienti:
1 litro e mezzo o 2 di acqua
500 gr polpa di vitello
500 gr polpa di manzo
mezza gallina
pomodoro
1 folgia di alloro
2 o 3 chiodi di garofano
1 cipolla
sedano
1 carota
sale
pepe

Preparazione della ricetta "Brodo di carne":
Mettete in una pentola l'acqua, la carne e una presa di sale.
Cuocete a fuoco moderato, quando bolle unite le verdure.
Lasciate bollire per circa un'ora e mezza togliendo la schiuma quando si forma.
Quando e' pronto tolgiete la carne e le verdure, e per finire filtrate il brodo.
Se volete sgrassarlo asspettate che diventi freddo, prendete o un cucchiaio di legno dritto o una schiumarola.

Note: mia nonna infilava i chiodi di garofano nella cipolla.
Autore:
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Fumetto di pesce
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(Primi piatti, Brodo)
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