Ricette dolci - Sciroppi e Conserve dolci

Marena da trastullarsi

Ingredienti:
1,500 kg ciliege marasche
2 kg zucchero in polvere


Preparazione della ricetta "Marena da trastullarsi":
Levate i gambi alle ciliege e tenetele al sole per cinque o sei ore. Poi mettetele al fuoco con un pezzetto di cannella e quando avranno buttato una certa quantitą di umido, versate in esse lo zucchero, avvertendo di mescolare adagio per conservare le ciliege intere. Quando saranno divenute grinzose ed avranno preso il color bruno levatele e servitevene per l'uso indicato.
Autore:
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