Ricette dolci - Impasti

Pasta Brisée

Ingredienti per 6 persone:
200 g farina
150 g burro a pezzi temperatura ambiente
zucchero
mezzo bicchiere d'acqua ghiacciata

Tempo di preparazione: circa 90 minuti


Preparazione della ricetta "Pasta Brisée":
Su un pianale da lavoro mettere a fontana la farina, fate un buco nel mezzo e mettere il burro a pezzi e un po' di zucchero. Amalgamate bene il composto con le mani, poi formate ancora un buco nel mezzo e versate l'acqua fredda poco alla volta, impastate velocemente formando un palla, il composto dev'essere liscio e omogeneo.
Infarinatela leggermente e lasciatela riposare in un posto fresco per almeno un'ora.

Poi infarinate il piano di lavoro, in modo che la pasta non si attaccati, e con un mattarello tirate la pasta alta circa 1 centimetro e poi ripiegatela in 3, tiratela ancora e ripetete quest'azione per altre 2 volte.
Lasciatela riposare ancora 30 minuti.

Note: la pasta brisée è indicata per tartelettes, piccoli pasticcini. Se invece dello zucchero mettete il sale nell'impasto potete utilizzarla per torte salate.


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!