Ricette dolci - Liquori dolci

Ponce di arancio

Ingredienti:
un litro e mezzo rhum
1 litro spirito
1 kg Zucchero in polvere
sugo di 3 aranci

Preparazione della ricetta "Ponce di arancio":
La buccia grattata di un limone di giardino tenuta in infusione per tre giorni in un decilitro del detto spirito. Mettete al fuoco l'acqua con lo zucchero e fatelo bollire per cinque o sei minuti. Quando sarą diaccio uniteci il rhum, il sugo degli aranci e lo spirito, compreso quello dell'infusione passato per pannolino.
Filtratelo come gli altri liquori e imbottigliatelo.
Si usa servirlo acceso in bicchierini.
Autore:
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(Dolci, Liquori dolci)
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