Ingredienti:
gomma arabica in polvere
ribes
zucchero cristallino in polvere

Preparazione della ricetta "Ribes alla francese":
Preparate una soluzione leggiera di gomma arabica in polvere sciolta nell'acqua. Prendete su colle dita il ribes crudo nei suoi grappolini, tuffateli uno alla volta nella soluzione e spolverizzateli di zucchero cristallino in polvere, ma non a velo. Disposti poi in un piatto, quel fondo rosso brillantato farÓ di sÚ bella mostra fra le frutta di un pranzo e sarÓ molto gustato dalle signore.
Potrete anche tramezzare il ribes rosso col bianco.
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