Ingredienti:
gr. 200 di farina di grano saraceno,
gr. 100 di farina bianca,
gr. 100 di formaggio della Valtellina,
strutto,
un cucchiaio abbondante di grappa,
sale.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Sciat":
In una terrina fare una pastella con acqua, farina di grano saraceno, farina bianca, sale, finché il composto risulterà né troppo liquido né troppo impastato.
Lasciare riposare per un'ora poi unire il formaggio affettato finemente e il cucchiaio di grappa.

Scaldare lo strutto nella padella dei fritti e quando sarà bollente, versarvi una cucchiaiata di pastella per volta, facendo attenzione che in ognuna vi sia almeno una fettina di formaggio.

Scolare le frittelle su di una carta assorbente, sistemarle su un piatto di portata caldo e servirle.
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