Grey Goose e Alain Ducasse per la prima vodka gastronomica al mondo

Grey Goose Interpreted by Ducasse è la prima vodka gastronomica al mondo. Gastronomica perché nata per regalare un’esperienza gustativa moderna e rivitalizzante rispetto alla classica maniera di bere durante i pasti. Un nuovo, innovativo e anticonformista modo di gustarsi una cena. Nata dalla pioneristica collaborazione tra François Thibault, maître de Chai di Grey Goose, e lo chef pluri-stellato Alain Ducasse, è un distillato dal caratteristico sapore tostato, primo nel suo genere nel settore della vodka. Una novità prodotta con lo stesso metodo che lo Chef Ducasse impiega nella lavorazione delle fave di cacao nel suo celebre atelier di cioccolato “La Manufacture du Chocolat Alain Ducasse”.
La nuova vodka, infatti, è stata creata tostando il grano tenero invernale della Piccardia, il granaio di Francia, con tre diversi livelli di intensità, leggera, media e intensa. Ed è proprio grazie a questo procedimento che si sprigionano le note di vaniglia fresca e fiori (grazie alla tostatura leggera), brioche tostate, caramello e mandorle (dovute alla tostatura media) e cioccolato fondente con caffè espresso e noci tostate (provenienti dalla tostatura intensa).
Al naso, l'equilibrio aromatico è delicato e allo stesso tempo seducente. Tutte le note tostate si fondono in modo armonico in una miscela affumicata e distintiva che accentua ancor di più lo stile di casa Grey Goose. Il gusto è sottile, ma l'effetto quasi dolce sviluppa le stesse note nel retrogusto. Il finale è persistente e ricco. I tre livelli di tostatura offrono un sapore complesso e intenso che si abbina perfettamente alle migliori cucine.
Miscelata ad arte nei cocktail più creativi con ingredienti particolari, raggiunge il massimo della sua espressione se abbinata ad alcune degli ingredienti più pregiati, come tartufo, aragosta blu, fois gras e caviale, solo per citarne alcuni, che si combinano perfettamente con il suo particolare profilo gustativo.

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I COCKTAIL PROPOSTI

Lady Goose
6 cl GREY GOOSE interpreted by Ducasse
0,75 cl di succo di melograno organico
1,5 cl di succo di limone fresco
0,75 cl di Sake
10 gocce di sciroppo alla vaniglia tostata
3 gocce di estratto di Geranio

GGDS
6 cl GREY GOOSE interpreted by Ducasse
0,75 cl Martini Extra Dry infuso con lo zafferano

GREY GOOSE New Sour by Ducasse
4 cl GREY GOOSE interpreted by Ducasse
2 cl Aceto bianco balsamico
1 cl Zucchero
Essenza di albiccocca e pesca

GREY GOOSE Wine by Ducasse
1,5 cl GREY GOOSE interpreted by Ducasse
200 gr di grano tostato
1 litro di acqua

GREY GOOSE Ducasse Martini
2 cl GREY GOOSE interpreted by Ducasse
Una goccia di Bitter al cioccolato (utilizzare più gocce per rendere il sapore più intenso)

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PROPOSTA DI ABBINAMENTO CON IL FOOD

APERITIVO
Tartare di manzo fassone, fave e pecorino
Blinis con scampo crudo, melanzana affumicata e ginger
Selezione di grissini piemontesi
Drink di accompagnamento: Lady Goose e GGDS

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CENA

ENTREE
Sgombro affumicato, foi gras, pesca e basilico
Drink di accompagnamento: GREY GOOSE New Sour by Ducasse

MAIN COURSE
Astice alla catalana e caviale calvisius
Drink di accompagnamento: GREY GOOSE Wine by Ducasse

DESSERT
Cremoso al cioccolato al frutto della passione, chantilly tahiti e gelatina all’albicocca
Drink di accompagnamento: GREY GOOSE Ducasse Martini

di Riccardo Sada

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2018-06-25 09:49:54 - News

Fonte: Grey Goose