Ricette dolci - frutta

Arance caramellate al rum e mandorle

Ingredienti:
2 arance non trattate
1 bicchiere di Rum
100 g mandorle
100 g zucchero

Per la crema yogur e cannella (facoltativa):
130 g yogurt naturale
1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Tempo di preparazione: circa 80 minuti

Preparazione della ricetta "Arance caramellate al rum e mandorle":
Affettare le arance, senza sbucciarle, a rondelle di mezzo cm di spessore e sistemarle in un vassoio.
Irrorarle con quasi tutto il rum e lasciarle riposare per un'ora.

Intanto scottare le mandorle sgusciate per 5 minuti in acqua bollente, scolarle e toglier loro la pellicina.
Farle tostare in forno sotto il grill per qualche minuto, poi tritarle.

Sciogliere lo zucchero col rum rimasto a fuoco basso e, quando il caramello sarà biondo, unire il trito di mandorle.

Scolare il rum di macerazione dalle arance sul vassoio e versare a filo lo sciroppo bollente sulle fette di agrume.

Lasciar raffreddare e servire.

Per al crema: in una ciotola amalgamate lo yogurt con la cannella.