Ricette dolci - Salse, glasse e guarnizioni

Crema inglese

Ingredienti per 6 persone:
6 cucchiai di zucchero
mezzo litro di latte
6 tuorli
1 pezzo di vaniglia o zucchero vanigliato

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Crema inglese":
In una ciotola lavorare bene e alungo i tuorli con lo zucchero, dovete ottenere una crema spumosa e chiara.
Mettete il latte in un pentolino, fatelo bollire e profumatelo con la vaniglia, versatelo poco per volta caldo sulle uova mescolando di continuo.
Versare in un tegame il tutto e fate cuocere a fiamma bassissima continuando a mescolare fino ad ottenere una crema densa ma senza portarlo a ebollizione.
Toglietela da fuoco e fatela intiepidire continuando a mescolarla ancora un po'.

Note: Ottima crema servita fredda con biscottini leggeri, oppure per creare la Salsa al cioccolato fredda.