Ricette antipasti - Fritti

Fagottini crudo e carciofi

Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi
16 fette di prosciutto crudo
scaglie di grana
4 uova
limone
pane grattugiato
olio d'oliva
sale

Preparazione della ricetta "Fagottini crudo e carciofi":
Prendete i carciofi mondateli, togliete le foglie dure e lasciateli in acqua acidulata per 5 minuti.
Passati i 5 minuti fateli cuocere in acqua salata. Tagliate ogni carciofo in 2 parti.

Ora iniziamo a fare i fagottini:
Stendete su ogni fetta di prosciutto crudo mettete una parte di carciofo, una scaglia di grana; chiudete il fagottino arrotolandolo e pressandolo leggermente.

Poi impanate i fagottini prima immergeteli nelle uova sbattute e salate e poi nel pane grattugiato.

Fate scaldare l'oglio in una padella e cuocete i fagottini.

Poi scolateli bene e metteteli su un foglio di carta assorbente.
Mangiateli caldi.

Note: per dimezzare il tempo potete anche usare carciofi sugelati tagliati a spicchi.