Ricette primi piatti - Fondute

Fonduta alla Piemontese

Ingredienti:
gr. 400 di fontina,
gr 40 di burro,
2 dl di latte,
4 tuorli, sale.

Preparazione della ricetta "Fonduta alla Piemontese":
In una terrina, lasciare la fontina immersa nel latte per tre ore quindi sgocciolarla bene e metterla in un pentolino dove avremo precedentemente sciolto il burro. Mescolare bene il tutto a caldo fino a che il composto risulti cremoso ma non filante. Per ultimo aggiungere le uova e il sale e mescolare ancora. Servire la fonduta calda con crostini di pane.