Ricette dolci - Gelatine

Gelatina di lampone in gelo

Ingredienti:
300 gr lamponi
200 gr zucchero
20 gr colla di pesce
3 dl acqua
1 dl marsala
un cucchiaio rhum

Preparazione della ricetta "Gelatina di lampone in gelo":
Strizzate i lamponi in un pannolino per estrarne tutto il sugo.
Fate bollire lo zucchero per dieci minuti in due decilitri della detta acqua e questo siroppo unitelo al sugo dei lamponi.
Alla colla di pesce, dopo averla tenuta in molle, fate spiccare il bollore nel rimanente decilitro d'acqua e versatela così bollente nel predetto miscuglio; aggiungete per ultimo il rhum, mescolate e versate il composto nello stampo per metterlo in gelo.