Ricette antipasti - Insalate

Insalata di mare

Ingredienti:
300 gr di polpi piccoli,
150 gr di gamberetti,
200 gr di gamberoni,
200 gr di seppioline,
300 gr di occhi di bue (orecchia di mare),
300 gr di cozze,
1 trito di prezzemolo,
1 spicchio d'aglio un po' grosso,
50 gr di olive nere punte e salate,
peperoncino rosso,
olio d'oliva,
sale e succo di limone.

Preparazione della ricetta "Insalata di mare":
Crostacei e molluschi lessarli in acqua salata.
Togliere dai gusci e farli a pezzi, tranne le cozze.
Condire con olio d'oliva, prezzemolo, peperoncino rosso, olive nere, sale e decorare con fette di limone e foglie di sedano.
Mettere in coppette e servire.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "'nzalata ri mari".