Ricette antipasti - Insalate

Insalata di pollo e fichi

Ingredienti:
500g di petto di pollo a fette
5 fichi freschi e sodi tagliati a metà
150g primosale
un mazzetto rucola
1 limone o 1 arancia
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Insalata di pollo e fichi":
Cuocere le fettine di pollo su di una bistecchiera oliata finchè saranno ben cotte.
In una insalatiera amalgamare la rucola spezzettata, il formaggio a cubetti, il succo e la scorza dell'agrume e un pizzico di sale.
Grigliare anche i fichi per 2 minuti per lato per farli ammorbidire leggermente, unirli all'insalata insieme alle fettine di pollo ridotte in striscioline, mescolare bene e servire.