Ricette dolci - Sciroppi e Conserve dolci

Marmellata di frutta secca

Ingredienti:
250g albicocche secche
250g prugne secche
250g datteri
250g fichi secchi
2 bustine di thè
600g zucchero
la scorza di un limone o di un'arancia
1 bicchierino brandy

Preparazione della ricetta "Marmellata di frutta secca":
Bollire 2 litri d'acqua, quindi immergervi le bustine di thè e lasciarle in infusione per circa 5 minuti, poi eliminarle e far intiepidire il liquido ottenuto.
Aggiungere in questo thè la frutta e fatela ammorbidire per un'ora, poi scolarla e cuocerla a fiamma molto bassa per 30 minuti, mescolando spesso, unendo eventualmente un po' d'acqua.
Quindi passare tutto al setaccio, unire lo zucchero, la scorza dell'agrume e il brandy.
Continuare la cottura per altri 10 minuti, poi spegnere e invasare ben calda nei barattoli, capovolgerli e farli raffreddare avvolti in una coperta di lana.
Riporre in dispensa e attendere almeno 45 giorni prima di consumarla.

Note: E' una marmellata molto energetica adatta ai bambini e agli anemici.