Ricette dolci - Sciroppi e Conserve dolci

Mostarda d'uva piemontese

Ingredienti:
5 litri di mosto di uva
300g di fichi
300g di mele cotogne pulite
300g di pere "martin sec"
6 gherigli di noce
10 nocciole sgusciate
chiodi di garofano
cannella

Preparazione della ricetta "Mostarda d'uva piemontese":
Far cuocere il mosto a fuoco basso finché non è ridotto a metà (circa 12 ore).
Aggiungere pere, mele e fichi tagliati a pezzi e nettati per circa 1 ora, tritare noci nocciole, cannella e garofano e aggiungere alla frutta.
Cuocere ancora 1 minuto, versare la mostarda calda in vasi di vetro e sterilizzare.

Note: E' ottima come accompagnamento ai famosi bolliti piemontesi e ai formaggi. E’ nata in Piemonte per utilizzare il residuo della vendemmia e la frutta.