Ricette dolci - Impasti

Pan di spagna

Ingredienti per 6 persone:
6 uova
80 g di farina
80 g di fecola di patate
150 g di zucchero
un pizzico di sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Pan di spagna":
Setacciate e mescolate bene insieme la farina con la fecola di patate.
Lavorate i tuorli con lo zucchero finche' non diventano chiari e spumosi.
Montate a neve gli albumi finche' non diventano sodi e aggiungeteli delicatamente ai tuorli con lo zucchero.
poi aggiungete sempre delicatamente la farina con al fecola.
Imburrate ed infarinate leggermente una teglia rettangolare e versate il composto.
Cuocere a forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Note il pan di spagna si usa tagliato a meta' per orizzontale e riempito di crema all'uovo oppure marmellate o cioccolata e poi ricoperta con altra crema e frutta.


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