Ricette antipasti - Fritti

Pastecresciute

Ingredienti:
200 g di farina,
150 g di acqua,
sale,
1 panetto di lievito di birra.

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Pastecresciute":
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida (mai bollente).
In un'ampia ciotola mettere la farina e aggiungervi l'acqua fredda, poco sale ed il lievito sciolto lavorando l'impasto a lungo l'impasto deve risultare abbastanza liquido).

Variante: Si possono aggiungere all'impasto pezzettini di fiori di zucca oppure delle alghe tagliate piccolissime, o anche dei pezzetti di acciughe dissalate e diliscate.

Con un cucchiaio bagnato in acqua calda prendete l'impasto e friggetelo in olio bollente fino a che prenda colore.
A fine cottura, salate e servite le pastecresciute dette anche "zeppulelle" come antipasto.

Note: si accompagnano benissimo anche con la ricetta "Tittule o scagliuozze"