Ricette primi piatti - Riso e risotti

Riso con asparagi e salsa di soia

Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso parboiled
1 cipolla tritata
3 cucchiai di salsa di soia
100 g di punte di asparagi
100 g di burro
Pepe bianco
sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Riso con asparagi e salsa di soia":
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e scolatelo leggermente al dente e lasciatelo raffreddare.

Fate bollire le punte di asparagi e scolatele.

In una padella fate soffriggere il burro, la cipolla e il riso.

Fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato mescolando con un cucchiaio di legno ogni tanto.

Aggiungete la salsa di soia e le punte di asparagi e lasciate sul fuoco fino a quando il tutto sarà ben dorato.

Insaporite con un pizzico di sale e una spolverata di pepe bianco.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Vino consigliato Soave.