Ricette dolci - Liquori dolci

Rosolio di Portogallo

Ingredienti:
650 gr zucchero bianco fine
360 gr acqua
250 gr spirito di vino a gradi 36
una presa zafferano
aranci

Preparazione della ricetta "Rosolio di Portogallo":
Levate col temperino la buccia superficiale all'arancio e ponetela nello spirito collo zafferano, entro a un vaso coperto di carta perforata, lasciandovela per tre giorni. Versate in un altro vaso lo zucchero nell'acqua, agitandolo di quando in quando onde si sciolga bene e nel quarto giorno mescolate i due liquidi insieme e lasciateli in riposo per altri otto giorni; al termine di questi passate il rosolio per pannolino, filtratelo per carta o per cotone e imbottigliatelo.