Ricette secondi piatti - Spezzatino

Spezzatino ai funghi

Ingredienti per 4 persone:
700 g di vitello tagliato a pezzetti
3 cucchiai d’olio
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo da tritare
100 g di pomodori pelati
300 g di funghi
Sale

Tempo di preparazione: circa 105 minuti

Preparazione della ricetta "Spezzatino ai funghi":
In una casseruola fate soffriggere l’aglio nell’olio, quando l’aglio sarà colorito aggiungete i pezzetti di vitello.
Aggiungete il prezzemolo tritato e salate, fate rosolare a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pomodori pelati.
Continuate la cottura per una decina di minuti e poi bagnate con un mestolo di acqua calda.
Fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento ed aggiungete i funghi tagliati a pezzetti e fate cuocere il tutto per altri 30 minuti.
Appena lo spezzatino sarà cotto, impiattate e servite ben caldo.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 90 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Nel caso non dovessero piacervi i funghi, potete sostituirli con 1 kg di piselli, aggiungendoli al posto dei funghi.
Consiglio di accompagnare lo spezzatino con la polenta.
Vino consigliato Merlot Classico (rosso)