Ricette antipasti - Paté

Spuma di prosciutto

Ingredienti:
400g di prosciutto cotto a fette spesse
200g burro morbido a pezzettini
40g olive verdi snocciolate 40 ml di marsala secco
5 foglie di salvia
1 melone
pepe

Preparazione della ricetta "Spuma di prosciutto":
Affettate il prosciutto e passatelo al mixer col burro e il marsala.
Mescolate a questo composto le foglie di salvia tritate e il pepe.
Tagliate a rondelle le olive.

Foderate uno stampo a cupola (io uso una normale ciotola) con della carta da forno, distribuite le olive sulle pareti, riempitelo col composto e mettete in frigo per 2 ore.

Tostate del pane carrè diviso a triangoli e servite la spuma con il melone affettato e il pane.