Ricette dolci - Gelati

Zorama

Ingredienti:
150 gr panna montata
3 fogli di colla di pesce
rosolio

Per la crema:
80 gr cioccolata in polvere
100 gr zucchero
3 dl latte
3 rossi d'uovo

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Zorama":
Primieramente mettete in molle nell'acqua fresca tre fogli di colla di pesce e frattanto preparate una crema.

Diaccia che sia uniteci le tre chiare montate e dopo grammi 150 di panna montata, come quella che preparano i lattai, mescolando in modo che il bianco di questa apparisca sparso qua e là. Poi sciogliete al fuoco in un gocciolo d'acqua i detti tre fogli di colla di pesce e questo liquido così caldo spargetelo sul composto mescolando. Indi versatelo nello stampo da gelati o in altro vaso bagnato di rosolio e chiuso ermeticamente, tenendolo per tre o quattro ore contornato e coperto con molto ghiaccio frammisto a sale.
Può bastare per otto persone.