Ricette antipasti - Pesce

Alici marinate

Ingredienti per 6 persone:
kg. 1 di alici,
2 bicchieri d'aceto,
origano,
prezzemolo tritato fine,
2 spicchi d'aglio pulito e tritato,
peperoncino,
1 bicchiere d'olio di oliva extra vergine,
sale q.b.,
gr. 200 di burro in riccioli.

Preparazione della ricetta "Alici marinate":
Le alici. Togliere la testa, la coda, la spina, le viscere. Lavarle, asciugarlele, coprirle di aceto e lasciarle marinare per una giornata.
Quindi toglierle dall'aceto, disporle a strati in un piatto e condirle con sale, origano, prezzemolo e aglio tritati, pezzetti di peperoncino e olio.
Lasciare insaporire per circa 12 ore e servirle accompagnate da riccioli di burro.
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