Ingredienti:
1/2 kg. di muscolo di manzo,
una coda di manzo,
1/2 kg. di culaccio di manzo,
1 lingua di vitello,
qualche salamino,
1/2 kg. di testina,
1 cotechino,
1 gallina,
1 cipolla, 1 carote, 2 coste di sedano, prezzemolo, sale grosso.


Preparazione della ricetta "Bollito misto":
Cuocere separatamente i varii tipi di carne.
Mettere tutte le verdure lavate e tagliate a tocchi e il mazzetto di prezzemolo in una prima pentola riempita d'acqua.
Quando l'acqua bolle mettere in pentola le carni di manzo e cuocere per un'ora. Quindi aggiungere tutto il resto, tranne la testina e il cotechino, e fare cuocere per due ore ancora. Lessare il cotechino e i salamini in una seconda pentola, piena d'acqua.
In una terza pentola, riempita metą d'acqua e metą di brodo di manzo, bollire la testina.
Quando tutto č cotto, sistemare le carni sul piatto di servizio lasciando i vari pezzi interi e spargervi sopra una buona manciata di sale grosso e alcuni mestoli di brodo bollente. Servire affettando le carni e accompagnandole con la salsa "bagnet verde" servita a parte.
Altre ricette con... manzo vitello lingua salame cotechino 

Chili con carne
Chili con carne
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Se non usate i pomodori pelati, fate scottare in pomodori nell'acqua bollente per un minuto poi scolateli bene, togliet ...

Filetto del gourmet
Filetto del gourmet
(Secondi piatti, Carni rosse)
Lavare e mondare la maggiorana. Tritare grossolanamente il prosciutto, la pancetta e la maggiorana; insaporire il trito ...

Filetto laetitia
Filetto laetitia
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Far cuocere su una griglia dalla parte esterna del filetto finoa raggiungere al cuore una temperatura di circa 37 °C. ...

Filetto di manzo alla senape
Filetto di manzo alla senape
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Mettere in una padella il burro, quando si e' sciolto mettete le fette di manzo, rosolatele velocemente da entrambi i la ...

Chili con carne  tex-mex
Chili con carne tex-mex
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Tagliate la polpa di manzo a dadini o se preferite macinatela. In un tegame scaldate l’olio e rosolate la carne mescolan ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!