Ricette antipasti - Involtini e spiedini

Fiori di zucca ripieni

Ingredienti:
20 fiori di zucca freschi
1 confezione piccola di wuster
20 sottilette
Pane grattugiato
1/2 bicchiere di brodo
sale, pepe, olio
aglio, salvia


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Fiori di zucca ripieni":
Pulire e togliere il pistillo ai fiori aprendoli da un lato,
lavarli bene ed asciugarli in un canovaccio,
tagliare in 4 pezzi ogni wuster, se ne deve ricavare 20 pezzetti,
tagliare le sottilette a striscioline, anche qui devono essere 20.

Iniziare a riempire i fiori mettendo un pezzetto di wuster e uno di sottiletta

Girare un po’ la punta del fiore e adagiarlo in una teglia da forno, avendo messo prima un pochino di olio, ed alternarli, uno girato in giù ed uno in su, fino ad esaurimento fiori, la teglia deve essere di grandezza precisa.

A questo punto salare, pepare,un giro di olio, il brodo,
2 spicchi di aglio, 4 foglie di salvia,e spargere sopra ai fiori il pane grattato,
mettere in forno a g 180 per circa 30 minuti.

Note: sono squisiti come antipasto ma anche come secondo.