Ricette dolci - Torte

Focaccia coi siccioli

Ingredienti:
uova, due intere e due rossi
200 gr zucchero in polvere
500 gr farina
160 gr burro
150 gr siccioli
60 gr lardo
4 cucchiaiate di marsala o vino bianco
odore di scorza di limone
zucchero a velo

Preparazione della ricetta "Focaccia coi siccioli":
Formata che avrete la pasta, lavorandola poco, uniteci i siccioli sminuzzati, ungete una teglia di rame col lardo e versatecela pigiandola colle nocche delle dita onde venga bernoccoluta; ma non tenetela più alta di un dito.
Prima di passarla al forno fatele, se dopo cotta volete servirla a pezzi, dei tagli quadrati colla punta d'un coltello, ripetendoli a mezza cottura perché facilmente si chiudono, e quando sarà cotta spolverizzatela di zucchero a velo.
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