Ingredienti:
2 tuorli d'uovo
6/7 cucchiaiate olio d'oliva
1 limone
ale e pepe bianco


Preparazione della ricetta "Salsa maionese":
Ponete in una ciotola due torli d'uovo crudi e freschi e, dopo averli frullati alquanto, lasciate cadere sui medesimi a poco per volta e quasi a goccia a goccia, specialmente da principio, sei o sette cucchiaiate od anche pił, se lo assorbono, d'olio d'oliva; quindi fate loro assorbire il sugo di un limone. Se la salsa riesce bene deve avere l'apparenza di una densa crema; ma occorre lavorarla per pił di 20 minuti.
Per ultimo conditela con sale e pepe bianco a buona misura.
Per essere pił sicuri dell'esito, ai due rossi d'uovo crudi si usa aggiungerne un altro assodato.

Maionese alle erbe
Maionese alle erbe
(Sughi e salse, Salse classiche)
Sgusciare l'uovo nel recipiente del frullatore a immersione, unire il sale, il pepe, il limone e le erbe. Azionare il f ...


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