Ingredienti per 4 persone:
brodo di carne,
gr.100 di farina bianca,
3 uova intere,
parmigiano grattugiato,
noce moscata, sale.

Preparazione della ricetta "Sbrofadei in brodo":
In una terrina, sbattere le uova con un pizzico di sale, noce moscata e il parmigiano.
Unire la farina poco per volta e continuare a sbattere fino ad ottenere un impasto non troppo duro.
Proseguire poi lavorando la pasta con le mani su un piano di marmo fino a quando risulta soda e liscia.
Lasciarla riposare per un'ora abbondante avvolta in un tovagliolo.
Quindi, passando la pasta da uno schiacciapatate farla cadere, sotto forma di vermicelli, nel brodo precedentemente posto sul fuoco a bollire.
Appena la pasta viene a galla il brodo è pronto da servire con l'aggiunta di abbondante parmigiano.

Minestra d'orzo
Minestra d'orzo
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Introdurre l’orzo in una pentola a pressione con l’acqua e il pizzico sale e cuocere per 40 minuti, se perlato, per 60 m ...

Cicoria con polpettine in brodo
Cicoria con polpettine in brodo
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Lessare la cicoria e tenerla da parte. Impastare la carne con l'uovo, sale, pepe, abbondante parmiggiano, un pò di pang ...

Stufato di ceci e spinaci
Stufato di ceci e spinaci
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Se avete i ceci secchi metteteli a bagno per almeno 10 ore. Poi fateli cuocere in una pentola con le foglie di alloro e ...

Consommè saporito
Consommè saporito
(Primi piatti, Minestre e minestroni)
Preparate un brodo di carne, se non avete il tempo necessario potete preparare un brodo di dado. In una terrina sbattet ...

Pasta e ceci
Pasta e ceci
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Mettete a bagno i ceci in acqua fredda per 24 ore. Scolateli, lavateli e cuoceteli in abbondante acqua per circa 3 ore. ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!