Ricette primi piatti - Minestre e Minestroni

Minestra di ceci veloce

Ingredienti:
300 gr ceci in scatola precotti
150 gr pasta corta (tipo gramigna, gobetti, fideuà)
1 spicchio d'aglio
olio
peperoncino
salvia
rosmarino
sale
concentrato di pomodoro
brodo vegetale o dado vegetale

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Minestra di ceci veloce":
Scolate dal liquido dei ceci precotti in scatola, sciacqualeti e scolateli.
In una padella mettete poco olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio, la salvia e se vi piace un pezzetto di peperoncino, poi aggiungete i ceci, fate insaporire bene, togliete l'aglio e aggiungete il brodo vegetale o acqua con un dado vegetale fino a coprire i ceci, mettete poco concentrato di pomodoro, solo per colorarlo e fate cuocere. Aggiungete la pasta e il rosmarino.
In totale dovete far cuocere 15 max 20 minuti.
Minestra di ceci veloce

Nella foto, Minestra di ceci veloce



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