Ingredienti per 2 persone: 300 gr un pesce a piacere (branzino o orata o merluzzo)
aglio
olio
prezzemolo
cipolla
sedano
sale
pepe
vino bianco
conserva
riso
Tempo di preparazione: circa 50 minuti
Preparazione della ricetta "Minestra di riso e pesce":
Bollire il pesce per 20 minuti in acqua con cipolla, sedano, prezzemolo, sale e pepe.
Quando è cotto spolparlo togliendo tutte le spine e sminuzzare la polpa. Tenere il brodo.
In una pentola versare olio, aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e farlo rosolare, poi aggiungere la polpa di pesce un po' di vino bianco e la conserva; far evaporare il vino rigirandolo spesso, filtrare il brodo e metterlo nella pentola.
Quando bolle aggiungete il riso.
Prima che il riso sia quasi cotto tritare il prezzemolo (e l'aglio se piace), salare pepare.
Buon appetito
Zuppa di granchio e asparagi (Primi piatti, Minestre e minestroni)
In una pentola fate scaldare il brodo di pollo già salato.
Lavate, mondate gli asparagi e metteteli nella pentola, lasc ...
Consommè saporito (Primi piatti, Minestre e minestroni)
Preparate un brodo di carne, se non avete il tempo necessario potete preparare un brodo di dado.
In una terrina sbattet ...
Minestra d'orzo (Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Introdurre l’orzo in una pentola a pressione con l’acqua e il pizzico sale e cuocere per 40 minuti, se perlato, per 60 m ...
Crespelle in brodo (Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Frullare il latte con la farina, l'uovo, le erbe aromatiche, sale e pepe.
Far riposare la pastella per 30 minuti, poi v ...
Minestra di fagioli veloce (Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Fare un soffritto con cipolla, aglio, carota e sedano tagliato sottile, (potete aggiungere anche una piccola patata a pe ...