Ricette secondi piatti - Spezzatino

Spezzatino di vitello con i carciofi

Ingredienti:
800 g spezzatino di vitello
4 carciofi
1 cipolla
3 dl brodo vegetale
farina
1 spicchio d'aglio
burro
olio
sale e pepe
mezzo bicchiere di vino bianco
succo di un limone
trito di erbe aromatiche (timo, prezzemolo, basilico e erba cipollina)

Tempo di preparazione: circa 85 minuti


Preparazione della ricetta "Spezzatino di vitello con i carciofi":
Pulire i carciofi, tagliando il gambo, le foglie esterne più dure, le spine e il fieno, quindi farli a spicchi e tuffarli in una ciotola con acqua acidulata col succo di limone.
Soffriggere in olio e burro la cipolla e l'aglio tritati, unire la carne a cubetti infarinata e rosolare per qualche minuto.
Bagnare col vino, far evaporare, unire un mestolo di brodo, coprire e cuocere a fiamma bassa per 45 minuti, aggiungendo man mano poco brodo alla volta.
Unire i carciofi sgocciolati, coprire e cuocere ancora per 40 minuti aggiungendo eventualmente poco brodo.
Spolverizzare col trito aromatico, regolare di sale e pepe, cuocere per qualche minuto ancora, poi servire ben caldo.
Autore:

Spezzatino di soia
Spezzatino di soia
(Secondi Piatti, Spezzatino)
Versare acqua sullo spezzatino fino a coprirlo, portare a ebollizione a fuoco lento e farlo ammorbidire. Tritare le ver ...

Bocconcini di manzo con capperi di Pantelleria
Bocconcini di manzo con capperi di Pantelleria
(Secondi Piatti, Spezzatino)
Prendete una pentola metteteci l’olio d’oliva e fate soffriggere lentamente la cipolla e l’aglio, infarinate i bocconcin ...

Spezzatino di vitello al pomodoro
Spezzatino di vitello al pomodoro
(Secondi Piatti, Spezzatino)
Infarinate lo spezzatino. Scaldate in una casseruola antiaderente dell'olio e quando è caldo mettete lo spezzatino infa ...

Spezzatino dell'Epifania
Spezzatino dell'Epifania
(Secondi Piatti, Spezzatino)
Rosolare la pancetta nell'olio, unire il manzo infarinato, cuocere per un paio di minuti poi sfumare col cognac. Salare ...

Spezzatino ai funghi
Spezzatino ai funghi
(Secondi piatti, Spezzatino)
In una casseruola fate soffriggere l’aglio nell’olio, quando l’aglio sarà colorito aggiungete i pezzetti di vitello. A ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!