Ingredienti per 6 persone: 1,200 kg circa spezzato di vitello
700 g salsa di pomodoro
olio extra vergine
vino bianco
poco rosmarino e salvia legati insieme
farina
1 cipolla affetta fine
1 carota affetta fine
Sale (o dado) e pepe q.b.
Tempo di preparazione: circa 120 minuti
Preparazione della ricetta "Spezzatino di vitello al pomodoro":
Infarinate lo spezzatino.
Scaldate in una casseruola antiaderente dell'olio e quando è caldo mettete lo spezzatino infarinato, fatelo rosolare per circa 20 minuti, finche' non si forma una salsina e non diventa un po' dorato.
Poi versate il vino bianco secco e fate sfumare.
Aggiungete la salsa di pomodoro, la cipolla e la carota tagliata sottile, il rosmarino e salvia legati, salate.
Lo spezzatino deve cuocere circa 2 ore, ogni tanto giratelo con un mestolo di legno, perche' potrebbe attaccarsi visto che abbiamo usato della farina e aggiungete dell'acqua se serve.
Note: Servire accompagnando con polenta. Se avete poco tempo potete utilizzare la pentola a pressione dimezzando i tempi.
Spezzatino di soia (Secondi Piatti, Spezzatino)
Versare acqua sullo spezzatino fino a coprirlo, portare a ebollizione a fuoco lento e farlo ammorbidire.
Tritare le ver ...
Spezzatino di pollo con piselli (Secondi Piatti, Spezzatino)
Tritare aglio e cipolla, farli rosolare in qualche cucchiaio d'olio, aggiungere il pomodoro, una bella presa di sale e u ...
Spezzatino di vitello al pomodoro (Secondi Piatti, Spezzatino)
Infarinate lo spezzatino.
Scaldate in una casseruola antiaderente dell'olio e quando è caldo mettete lo spezzatino infa ...
Bocconcini di manzo con capperi di Pantelleria (Secondi Piatti, Spezzatino)
Prendete una pentola metteteci l’olio d’oliva e fate soffriggere lentamente la cipolla e l’aglio, infarinate i bocconcin ...
Spezzatino affumicato alla birra scura (Secondi Piatti, Spezzatino)
Affettate la cipolla e la carota e soffriggetele in un tegame con l’olio, con la pancetta e l’alloro. Aggiungete quindi ...