Ricette antipasti - Vol-au-vent, bignè, bocconcini

Bignè salati

Ingredienti:
24 bignè già pronti
300 g di petto di pollo lessato o passato in padella antiaderente
200 ml di salsa tonnata
3 coste di sedano bianco
cetriolini e cipolline sott'aceto
maionese
pepe

Preparazione della ricetta "Bignè salati":
Tritare finemente il petto di pollo con una costa di sedano, poi mescolarlo con la salsa tonnata e il pepe.
Tagliare a metà i bignè e farcirli con il composto preparato quindi ricomponeteli.
Decorarli con la costa di sedano rimasta, tagliata a fettine, i cetriolini e le cipolline, fissando con un pò di maionese queste verdurine sulla cima del bignè.

Ogni bignè dovrà avere sulla cima una verdurina diversa, come quelli dolci che sono decorati con i pistacchi, o il chicco di caffè, o la noce...
Lasciare riposare i bignè per almeno 30 minuti in frigo prima di servirli.