Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Biscotti a forma di alberello

Ingredienti:
Ingredienti per i biscotti:
250 gr di farina
100 gr di zucchero
1 cucchiaio cacao zuccherato
100 gr di burro ammorbidito
1 bustina vanillina
1 uovo
latte

Ingredienti per la glassa:
500 gr zucchero a velo
succo di un limone filtrato
2 albumi

Preparazione della ricetta "Biscotti a forma di alberello":
Preparazione per i biscotti:
impastate gli ingredienti e se il composto risulta troppo morbido aggiungete altra farina fino a che non si attacca più alle dita.

Mettete in frigorifero per 20/30 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°.

Ora dividete il composto in 10 parti e riempite gli stampi a forma di stella, devono essere di diverse larghezze, il nostro alberello è fatto di 4 strati più la stellina sopra l'albero.

Mettete in forno per circa 20 minuti.

Fate raffreddare i biscotti prima di toglierli dagli stampini.

Nel frattempo prepariamo la glassa:
Setacciate in un contenitore lo zucchero a velo, aggiungete gli albumi e il succo di limone, mescolate e poi con le fruste elettriche a bassa velocità montate il tutto deve diventare un composto lucido e, visto che in questo caso ci serve morbida, aggiungete dell'acqua alla fine.
L'importante è che non sia troppo compatta.

Note:
Possiamo fare una glassa anche senza uovo, serve: zucchero a velo
succo di limone. Aggiungete goccia a goccia tanto succo di limone nello zucchero a velo fino a consistenza raggiunta, non si può fare una dose, deve colare dal cucchiaio.