Ricette antipasti - Vol-au-vent, bignè, bocconcini

Cestini di mozzarella

Ingredienti:
4 mozzarelle rotonde da 80 gr l'una
1 scatoletta piccola di mais
1 scatoletta di tonno sott'olio
200 gr di piselli
1 mazzetto di rucola
olio
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Preparazione della ricetta "Cestini di mozzarella":
Tagliare le mozzarelle a metà, scavarne il loro interno facendo attenzione a non rompere la parte esterna.
Ridurre a cubetti il formaggio ricavato e metterlo in una ciotola col mais sgocciolato, il tonno spezzettato, la rucola tagliuzzata e i piselli (questi ultimi vanno sbollentati per 5 minuti in acqua salata).
Condire con olio, sale, pepe e se vi piace con un goccio d'aceto.
Riempire le scodelline di mozzarella con questa insalata e mettere in frigo fino al momento di servire.